Manipulador de alimentos. Comercio minorista. Online

35,00 IVA incluído

Curso de formación que permitirá identificar los riesgos para la salud del consumo de los alimentos y las principales causas de la alteración y contaminación. Se verá cómo tratar las carnes, los pescados, las frutas y verduras, los congelados y platos precocinados o los huevos.
Incluye un temarío específico de alérgenos en la industria alimentaria.

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Curso online de 6 horas, en el cual los alumnos seguirán la teoría a través de una presentación interactiva.

Dispondrán de 1 mes para la realización del mismo desde que son dados de alta en la plataforma.

Por otro lado dicho curso también puede ser realizado de forma presencial.

PROGRAMA

Módulo general

Módulo 1. Introducción a la higiene alimentaria

Módulo 2. Normativa y legislación alimentaria

Módulo 3. Contaminación de los alimentos

Módulo 4. Microorganismos en los alimentos

Módulo 5. Enfermedades de transmisión alimentaria

Módulo 6. El manipulador de alimentos

Módulo 7. Limpieza y desinfección

Módulo 8. Control de plagas

Módulo 9. Los alimentos y su manipulación

Módulo 10. Trazabilidad

Módulo 11. Sistema de análisis de peligros y puntos del control crítico (APPCC)

Anexo I. Alérgenos en la industria alimentaria

Módulo específico

Módulo 1. El comercio minorista

Módulo 2. Alimentos no perecederos

Módulo 3. Productos

Módulo 4. Higiene

Se evaluará a los alumnos exclusivamente de la parte general. Tras finalizar cada módulo, tendrán que responder a una autoevaluación de una o dos preguntas. Una vez realizados todos los módulos se hará un examen global, que una vez superado con éxito, los alumnos prodrán descargar el diploma correspondiente al presente curso.